Пищевая ценность сухого обезжиренного молока на 100 гр.:
Жиры — 1,5 %,
Белки — 34 %
Углеводы — 54 %
Энергетическая ценность:
Ккал 367 / кДж 1552
Сухое молоко содержит витамины: A, Бета-каротин, D, E, K, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 и B12.
Ошибки при разведении сухого молока:
- Разведение холодной водой (плохо растворится).
- Разведение кипятком (сразу свернётся).
- Быстрое применение разведённого молока (белки не успевают набухать, получается водянистый вкус).
- Использование блендера при смешивание сухого молока с водой (обильная пена готового продукта).
- Разведение сразу полным объёмом воды (большое комкование продукта, дольше приходится разбивать комочки).
