Крахмал – это необходимый элемент питания человека, отвечающий за поставку энергии для функционирования организма. Крахмал как пищевую добавку используют для загущения во многих пищевых продуктах.
Основные характеристики картофельного крахмала:
- высокая вязкость
- мелкокристаллическая форма
- высокая прозрачность
- не имеет запаха и вкуса
- влажность от 17 до 20%
