Ошибки при разведении сухого молока:
- Разведение холодной водой (плохо растворится).
- Разведение кипятком (сразу свернется).
- Быстрое применение разведенного молока (белки не успевают набухать, получается водянистый вкус).
- Использование блендера при смешивании сухого молока с водой (обильная пена готового продукта).
- Разведение сразу полным объемом воды (большое комкование продукта, дольше приходится разбивать комочки).
Пищевая ценность сухого цельного молока на 100 гр:
Жиры — 26 %
Белки — 34 %
Углеводы — 36%
Энергетическая ценность:
Ккал 514 / кДж 2152
Сухое молоко содержит витамины: A, Бета-каротин, D, E, K, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 и B12.
