Творог в домашних условиях из сухого цельного молока
Ингредиенты:
| сухое цельное молоко ТМ "Алтайская пенка" | 300 гр. |
| вода | 3 литра |
| 9%-ый уксус | 6 чайных ложек |
Рецепт:
- Первым шагом приготавливаем молоко - заливаем в ёмкость 3 литра теплой кипячёной воды t 40-50 С и добавляем 300 гр. сухого цельного молока, тщательно размешиваем венчиком, разбивая мелкие комочки, до получения однородной массы.
- Даем отстояться примерно 15 мин, для набухания белков.
- Полученное молоко ставим на плиту и доводим до кипения на медленном огне.
- Непрерывно помешивая молоко, постепенно вливаем 6 ложек уксуса, кипятим 2 мин и отключаем.
- Оставляем полученную массу в ёмкости до полного остывания.
- Полученную массу откидываем на мелкое сито под пресс и даем стечь сыворотке.
Из трех литров молока получается примерно 400 гр. творога.
Приятного аппетита!
Рецепт сгущенки из сухого цельного молока в домашних условиях
Ингредиенты:
| сухое цельное молоко ТМ "Алтайская пенка" | 125 гр. |
| вода | 900 мл. |
| сахар | 400 гр. |
Рецепт:
- Сначала восстанавливаем молоко - заливаем в кастрюлю 900 мл. теплой кипячёной воды t 40-50 С и добавляем 125 гр. сухого цельного молока. Тщательно размешиваем венчиком, разбивая мелкие комочки, до получения однородной массы.
- Даем настояться примерно 15 мин, для набухания белков.
- Добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.
- Полученное молоко ставим на плиту и доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не убежало.
- Оставляем на плите и варим до густоты в течение часа, периодически помешивая молоко, чтобы не подгорело (по вкусу можно добавить какао или кофе в процессе приготовления).
- Убираем с плиты готовый продукт и оставляем в кастрюле до полного остывания, накрыв крышкой.
- Полученную сгущёнку храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
